Lomo Stroganoff












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Tipica receta rusa ideal para paladares exóticos.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

400 gramo/s de Bife de lomo

100 gramo/s de Manteca

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

4 unidad/es de Cebolla

200 gramo/s de Champiñones

1 cucharada/s de Extracto de tomate

2 cucharada/s de Harina

2 pocillo/s de caldo de ave de carne

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Preparación
- Machacar la carne y cortarla en tiritas de 2 centímetros

- Calentar bien una sartén gruesa y dorar la carne con 60 gramos de manteca, salpimentarla y reservar

- Cortar las cebollas al medio y dejarlas reposar unos minutos. Después, picarlas muy finitas

- Rehogarlas en otra sartén con la manteca restante, hasta que estén bien cocidas

- Agregar los champiñones (enteros o en láminas) y saltear 3 minutos más. Añadir esta preparación a la sartén con la carne

- Incorporar el extracto de tomate, mezclar y después espolvorear con la harina

- Agregar el caldo, tapar y cocinar 10 minutos

- Mezclar el queso con la leche, salpimentar, agregarlo a la sartén y cocinar 5 minutos más

- Para la guarnición, lavar el arroz, escurrirlo y saltearlo en una sartén que pueda ir al horno, con el aceite, hasta que esté transparente

- Agregar el azafrán, mezclar y cubrir con el caldo caliente. Cocinar hasta que rompa el hervor

- Tapar y llevar al horno y cocinar (en moderado) 15 a 18 minutos más y remover el arroz con tenedor

- Servir el lomo con su salsita y el arroz al azafrán.
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

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