Recetas

- Forre con la masa elegida la tartera enmantecada y enharinada. Recorte los bordes en forma pareja y pinche la masa totalmente con un tenedor. Reserve en la heladera. (Por si se olvidó de cómo hacer la masa crocante que usamos siempre, le recuerdo los ingredientes: 100 gramos de manteca, 3 cucharadas de azúcar, 2 de vinagre, 2 de agua, ralladura de limón, una yema y un poco más de una taza de harina bien llena. Forme el bollo y... ¡suerte!)

- Coloque las nueces dentro de una bolsa de plástico y aplástelas con el palote hasta que estén bien trituradas. Así no saltarán hasta el piso ni llegarán hasta el living...

- Mezcle en un bol las zanahorias ralladas con la parte fina del rallador, la miel, el dulce de leche, el azúcar, la manteca derretida y las nueces trituradas. Ligue todo con los huevos batidos

- Vierta el pasticcio en la tarta y cocínela en horno caliente hasta que el relleno se note firme (unos 30 minutos). Baje el fuego a mínimo y siga cocinando hasta que al presionar el relleno éste se note sequito (de 45 minutos a una hora). Retírela y déjela enfriar. Desmóldela y, si quiere, píntele la superficie con la mermelada y hágale algún adornito con lo que tenga en la heladera... ¿Otra forma de presentarla? Cúbrala con una capa espesa de dulce de leche de repostería y clave sobre el mismo una cubierta de frutillas. ¡Sen-sa-cio-nal!