Omelette












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Las omelettes son el recurso más rápido para improvisar un plato tentador y sabroso.

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  • Tiempo de cocción:
Omelette

Omelette

 

Ingredientes

25 gramo/s de Manteca (y una cucharada extra)

1 cucharada/s de Cebolla de verdeo piacada

0.5 taza/s de Champiñones en tajaditas

1 cucharadita/s de Fécula de maíz

2 cucharada/s de Crema de leche o leche (y 2 cucharaditas extra de crema)

1 cucharadita/s de Queso rallado

2 unidad/es de Huevo

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta Negra de molinillo

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Preparación






- Comencemos con el relleno. Derrita una cucharada de manteca y rehogue la cebolla de verdeo picada. Agregue los champiñones fileteados (en tajaditas verticales), tape y deje cocinar a fuego suave, hasta que tomen un color cremita. Espolvoree los champiñones con la fécula de maíz, sazone a gusto con sal y pimienta, rocíe con la crema de leche y mezcle bien. Si la mezcla quedara seca, agregue un poquitito más de crema. Siga revolviendo hasta que hierva y espese, retire y mézclele el queso rallado. Reserve

- Para hacer la omelette individual, elija una sartén chica, de unos 14 centímetros de diámetro, y derrita en ella la manteca. Bata los huevos ligeramente con la crema de leche más sal y pimienta, hasta que la clara no se note

- Cuando la manteca tome color avellana (marroncita... ¡pero no quemada!) eche de golpe el batido de huevos. Mantenga vivo el fuego mientras mueve la sartén (con pequeñas sacudidas) y levanta los bordes de la omelette con un tenedor para que el huevo escurra y se cocine bien parejo. Simultáneamente pinche varias veces con un tenedor la superficie de la omelette (como si le rascara la espalda) para distribuir bien el batido. Mantenga siempre el fuego vivo porque las omelettes exigen una cocción rápida para que resulten esponjosas

- Cuando la superficie de la omelette esté como a usted le gusta, apenas húmeda o babeuse, marque el centro de la omelette con una espátula, pero sin dividirla. Acomode entonces el relleno de champiñones sobre una de las mitades y tápela con la otra, como si cerrara una empanada Deslícela a un plato precalentado y sirva

- Las omelettes pertenecen a la categoría de platos a la medida de su fantasía. ¿Inventamos otros rellenos? Tome nota... Tajadas de queso fresco o mozzarella espolvoreadas con hierbas picaditas; repollitos de Bruselas hervidos, picaditos, salteados con manteca y ajo y espolvoreados con mucho parmesano rallado; atún en aceite, escurrido, desmenuzado y mezclado con ciboulette y queso crema... ¡Ahora invente usted!



Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Omelette

 

De nataliaraffo: hace 1358 días

Me encanto!

1 a 1 de 1 COMENTARIO - Total de páginas: 1


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