Puchero












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Hay infinitas recetas y nombres para este plato universal en el que se hierve todo lo que se tenga a mano. Al nuestro, de influencia hispánica, se lo conoce como puchero y en la madre patria lo preparan de diferentes maneras.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:
Puchero

Puchero

 

Ingredientes

400 gramo/s de Zanahorias

400 gramo/s de Papas

400 gramo/s de Batatas

4 unidad/es de Choclo

200 gramo/s de Apio

200 gramo/s de Puerro

400 gramo/s de Cebolla

1 unidad/es de Pollo

Cantidad a gusto de Sal gruesa

100 gramo/s de Manteca

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

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Preparación
- Lavar y pelar las zanahorias, las papas y las batatas. Tornearlas (si quiere) y reservar

- Pelar los choclos, lavarlos y cortarlo en ruedas o cuartos. Limpiar el apio, retirar los filamentos y cortarlos en porciones de 5 centímetros de largo. Limpiar los puerros y cortarlos del mismo largo que el apio. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos

- Retirar el exceso de grasa del pollo y la falda. Poner a hervir agua con sal gruesa en 2 cacerolas. Cuando rompa el hervor, colocar en una de las cacerolas la falda y cocinarla 75 minutos. Incorporar el pollo a la misma olla y cocinar 20 minutos más

- En la otra cacerola, blanquear las verduras por orden de dureza: primero la zanahoria, luego la papa, y por último la batata, la cebolla, el puerro, el apio y el choclo. Cocinar hasta que todo esté tierno. Retirarlas y refrescarlas en un bol con agua helada. Escurrirlas bien. Saltear las verduras en manteca y salpimentar a gusto

- Servir el puchero en una fuente alternando los diferentes vegetales con las carnes.
Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Puchero

 

De NERYCHE: hace 931 días

...NO AGREGARON NI ZAPALLO NI LA FALDA EN LOS INGREDIENTES!!! QUE PASO??

De Andrea: hace 939 días

faslto zapallo como olvidarse

1 a 1 de 3 COMENTARIOS - Total de páginas: 1


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