Zapallo en almíbar












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| 2 comentarios

Una receta con recuerdos de infancia. El zapallo en almíbar queda doradito y con una capita crocante que se logra con el reposo en cal o ceniza, y tiene un juguito muy dulce que lo hace retentador para grandes y chicos.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

Cantidad a gusto de Zapallo

cantidad necesaria de Azúcar (el mismo peso que la fruta pelada y sin semillas)

2 cucharada/s de Cal

1 cucharadita/s de Esencia de vainilla (por kilo)

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Preparación
- Cortar el zapallo en trozos, quitarle la corteza y las semillas, y cortar en cubos chicos y parejos. Poner una hora en remojo en agua fresca (de la canilla) con las cucharadas de cal (también se puede hace con un puñado de cenizas de madera. En ese caso remojar 3 horas)

- Retirar los trocitos de zapallo, lavarlos, pesarlos, colocarlos en un bol, agregar el mismo peso en azúcar y dejar hasta el día siguiente. Al otro día agregar un litro de agua por kilo de zapallo y la esencia

- Dejar hervir lentamente y cuando el zapallo esté transparente retirar del fuego, sacar los trocitos con cuidado, llevarlos a frascos esterilizados y cubrir con el almíbar de la cocción.






Porciones

Receta para 4 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Zapallo en almíbar

 

De raul.nav@hotmail.com: hace 101 días

muy rico yo lo cocine en dos veces cuando se enfria ,la segunda ves la primera 15 minutos,riquisimo gracias por la raceta

De guechi: hace 148 días

espectacular receta, pero debo corregir el tiempo de preparación ya que lleva sus pasos y yo la hago de un día al otro!!

1 a 1 de 2 COMENTARIOS - Total de páginas: 1


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