Licor de cerezas












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Siempre tenga a mano un licor caserito para sorprender a las visitas inesperadas.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

1.25 kilo/s de Cerezas maduras

750 gramo/s de Azúcar

0.5 litro/s de Aguardiente

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Preparación
- Cortar el cabito de las cerezas por la mitad (debe quedar un centímetro). Con una aguja quemada, pinchar 2 o 3 veces cada cereza 

- Blanquearlas unos segundos en agua hirviendo y luego en agua helada, colarlas y dejarlas secar sobre papel absorbente

- Aparte, hacer un almíbar hirviendo 10 minutos un pocillo de agua con el azúcar y dejar entibiar

- Colocar las cerezas secas en un frasco de boca ancha con cierre hermético, verter sobre ellas el almíbar tibio, cerrar y dejar reposar un día

- Al otro día, incorporar el aguardiente, debe quedar hasta casi el borde del frasco (agregar un poco más si hiciese falta)

- Dejar reposar 2 meses antes de empinar la primera copita.
Porciones

Receta para 4 porciones

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