Guiso de porotos












Accede para votar

| 1 comentario

La cocina tradicional no entiende de apuros. El fuego prendido y los guisos de largas cocciones devuelven el alma al cuerpo en las noches más frías.

  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocción:

 

Ingredientes

0.5 kilo/s de Porotos

250 gramo/s de Lentejas

3 unidad/es de Chorizo

2 unidad/es de Cebolla

2 unidad/es de Morrón

100 gramo/s de Panceta ahumada

2 cucharada/s de Aceite de Oliva

1 kilo/s de Carnaza

2 unidad/es de Zanahorias

0.5 unidad/es de Calabaza

3 unidad/es de Papas

2 cucharada/s de Extracto de carne

cantidad necesaria de Sal y Pimienta

cantidad necesaria de Ají molido

Agregar a la lista
Preparación
- Remojar los porotos en agua durante toda una noche

- Remojar las lentejas en agua 3 a 4 horas (según el tipo de lentejas)

- Cocinar los chorizos (previamente pinchados) sobre una rejilla, en el horno, media hora. Retirarlos y cortarlos en rodajas

- Pelar las cebollas y picarlas. Cortar en cubitos los morrones y la panceta

- Dorar en una cazuela con el aceite las cebollas y los morrones, agregar la panceta y la carne y cocinar unos 5 minutos más, a fuego moderado fuerte. Inclinar la cazuela y descartar un poco de grasa

- Aparte, cocinar las porotos y las lentejas, por separado, cubiertos con agua unos 30 minutos(depende del tipo de porotos). Sumarlos (con el agua) a la cazuela

- Pelar las zanahorias, la calabaza y las papas y cortarlas en cubos, incorporarlas a la cazuela con el extracto, sal, pimienta y ají molido, agregar los chorizos, bajar el fuego y cocinar 90 minutos

- Distribuir el guiso de porotos y lentejas en cazuelas y servirlo calentito.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Guiso de porotos

 

De Ricardo: hace 1491 días

Queda espectacular, especial para los días frios de este invierno.

1 a 1 de 1 COMENTARIO - Total de páginas: 1


Para poder ver tu carrito primero debes loguearte

Bien Casero te recomienda

Pannettone Dulce

Es un pan dulce especial para las reuniones...

Ampliar
Churros calentitos

No hay nada mas rico que unos churros recien...

Ampliar
Garrapiñadas

Una tradición en las fiestas y en las esquinas...

Ampliar
Caminos y Sabores
Copyright © 2014 / Bien Casero
Clarin Digital
Todos los derechos reservados
Protección de datos personales
Agea Digital
Desarrollado por: SG2