Galletitas caseras












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Ya sé que más fácil es comprarlas, pero nada podrá igualar la calidad de las galletitas caseras para que los chicos devoren durante el día. En cuanto a la fecha de vencimiento... ¡confórmese con que le alcancen para 2 o 3 días...!

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Galletitas caseras

Galletitas caseras

 

Ingredientes

100 gramo/s de Manteca blanda

1 taza/s de Azúcar Negra bien prensada (o si prefiere azúcar blanca)

2 cucharada/s de Miel o kero

1 unidad/es de Huevo

1 cucharadita/s de Esencia de vainilla

2 taza/s de Harina

0.75 cucharadita/s de Polvo para hornear

0.25 cucharadita/s de Bicarbonato de sodio

1 pizca/s de Sal

1 taza/s de Coco rallado

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Preparación
- Bata en un bol la manteca con el azúcar negra (o blanca) y el kero (o miel) hasta que la preparación esté cremosa. Agregue el huevo y siga batiendo hasta incorporarlo bien. Perfume con la esencia de vainilla 

- Tamice sobre el batido, la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpore el coco rallado y mezcle con cuchara. Vuelque sobre la mesa enharinada y una todo en un bollo requete-tierno que, si lo presiona, se pegoteará en sus dedos

- ¡Así debe ser! Enharínelo ligeramente, póngalo en una bolsita de freezer y estaciónelo en la heladera hasta que tenga consistencia para ser estirado con el palote (unas 2 horas, no contadas en el reloj)

- Retire la masa de la heladera y estírela por partes, sobre la mesa enharinada, dejándola fina (máximo 3 milímetros). Despéguela de la mesa con una espátula larga. Enharine un rodillo marcador (se venden en casas de repostería) ¡o use un rulero gordo!: esos de plásticos cuadriculados... Presione la masa con el rodillo para marcarla como si fueran compradas

- Recórtela con un cortapastas del tamaño que desee (una los recortes y haga más galletitas). Levántelas con espátula, apóyelas sobre placas enmantecadas y cocínelas en horno caliente, hasta que estén sequitas (3 a 4 minutos por tanda)

- Recuerde que, como llevan miel, pueden quemarse fácilmente. Una vez frías, puede decorarlas con glasé real de colores. O, antes de marcar la masa, espolvoréelas con azúcar. O únalas de a dos con glasé real espeso con limón: ¡parecerán galletitas Melba!
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Receta para 4 porciones

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