Vacío relleno a la parrilla












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Un práctico bolsillo en la carne que sirve de escondite para rellenar con los ingredientes más sabrosos. ¡Animate a probarlo!

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  • Tiempo de cocción:
Vacío relleno a la parrilla

Vacío relleno a la parrilla

 

Ingredientes

4 feta/s de Panceta

6 rodaja/s de Mozzarella u otro queso fresco

4 lonja/s de Jamón Cocido

1 kilo/s de Vacío

4 unidad/es de Diente de Ajo

20 gramo/s de Perejil

3 unidad/es de Huevo duro

Cantidad a gusto de Sal y Pimienta

hoja/s de Lechuga y papas fritas o soufflé (para decorar y acompañar)

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Preparación




- Dorar la panceta en una sartén para que quede durita y crocante

- Envolver el queso y la panceta en dos fetas de jamón, armando dos tubos (repartir equitativamente los ingredientes, mitad en cada tubo) bien compactos

- Agujerear el vacío como si fuera una bolsa (o pídaselo a su carnicero de cabecera) y distribuir el ajo y el perejil picados en el interior

- Luego introducir los tubos y en el centro ubicar, alineados, los huevos. Cerrar la bolsa con un palillo de brochette, salpimentar y llevar a la parrilla, vuelta y vuelta. La cocción es a gusto de cada interesado. Puede ser 20 minutos, 10 de cada lado. ¿Otra opción? Al horno, bien caliente, 25 minutos (unos 350 grados)

- Servir en una fuente sobre un colchón de lechuga, rodeado por guarnición de papas fritas cortadas en rodajas finas (a la española). O, si se anima, soufflé.






Porciones

Receta para 8 porciones

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