Tarta de durazno












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Deliciosa tarta para aprovechar el delicioso gusto de los duraznos.

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Tarta de durazno

Tarta de durazno

 

Ingredientes

100 gramo/s de Manteca blanda

1 unidad/es de Yemas

3 cucharada/s de Azúcar

2 cucharada/s de Vinagre

1.25 taza/s de Harina

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Preparación
- Prepare la masa así: coloque en un bol la manteca, la yema, el azúcar, el vinagre y 2 cucharadas de agua, y bata hasta obtener una crema. Incorpórele la taza de harina y una todo en un bollo. Vuelque sobre la mesa y agréguele de a poco más harina hasta obtener una masa muy tierna, que no se pegotee. Separe un tercio de la masa y resérvelo. Con el resto forre la tartera, enmantecada y enharinada. Acomode la masa y presiónela con sus deditos enharinados hasta forrarla toda con un espesor parejo. Recorte el excedente de los bordes

- Para el relleno, prepare una crema pastelera: coloque en una cacerolita el huevo, la cucharada de harina bien panzona, el azúcar y la leche. Mezcle bien. Revuelva sobre el fuego con batidor de alambre hasta que la mezcla hierva y espese... ¡y no se le note para nada el gusto a harina! Retire del fuego, vuelque en un bol y mézclele la crema de leche, las almendras molidas y la ralladura. Rellene con esto la tarta cruda

- Pele y corte los duraznos en mitades y a éstas en tajaditas. Cubra la crema con las tajaditas de durazno y reserve. Agregue al tercio de masa reservada un cuarto de taza de agua y la harina suficiente como para lograr un bollo elástico. Castíguelo sobre la mesa para lograr mejores resultados. Estírelo fino (2 o 3 milímetros) sobre la mesa enharinada. Tome el rodillo para hacer enrejados y corte con él la masa, prolijamente (si no tiene el rodillo ad hoc, corte tiritas finas para cruzarlas sobre la tarta)

- Ponga la masa a caballo del palote enharinado y, con los dedos ídem, extiéndala horizontalmente con mucho cuidado para que los cortes se abran formando el enrejado y cubra el relleno de la torta. Presione un poco las terminaciones de los bordes... y cocine la tarta en horno caliente, apoyándola primero 5 minutos en el fondo del mismo y pasándola luego a un estante central, hasta que la masa se note sequita y suavemente dorada (calcule una hora). Retire, deje enfriar, quítele el aro lateral y decore con chantillí y frutillas o cerezas.
Porciones

Receta para 8 porciones

Porciones

Información adicional

Comentarios sobre la receta Tarta de durazno

 

De regiorda: hace 1273 días

Se ve muy buena, lástima que no figuran todos los ingredientes. Podrían detallarlos? Gracias!!!!!

De Lauryta: hace 1314 días

Te olvidaste de poner todas las proporciones para la crema pastera!!!!! podras subirlas, porque la tarta es muy prometedora!!!!!! gracias

De Zaira: hace 1318 días

Hola!
Cuales son las proporciones de los ingredientes para la crema pastelera?
Gracias!

De Adri: hace 1657 días

Si no les sale esta receta intenten con Tarta de Durazno! Es una muy buena opción para usar en las reuniones familiares.

De maruja: hace 1658 días

Sale para el fin de semana! De una! Que rico que se ve esto por favor!

1 a 1 de 5 COMENTARIOS - Total de páginas: 1
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